香菇烧肉的做法_香菇烧肉怎么做

时间:2012-01-01

香菇烧肉的做法
五花肉又称“三层肉”，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
【材料】：	五花肉500克；　香菇20克；　香葱1棵；　生姜1小块；　大料2粒；
【调料】：	酱油3大匙；　料酒1大匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.肉洗净切块；　2.香菇泡软、去蒂，对半切开；　3.葱洗净，切段；　4.姜洗净，切片；　 5.在汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片以及大料，加入酱油、料酒、糖以及适量的水，用小火焖煮1小时即可。
【特点】：	色泽鲜艳，香味醇厚。
【要点】：	烧五花肉之前可先把肉炸一会，让肉出点油，吃起来才不会太过油腻。

香菇烧肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2845529.htm

推荐内容