爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做

时间:2012-01-01

爆炒腰花的做法
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者，老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
【材料】：	猪腰2个；　西芹100克；　红辣椒1个；　香葱1棵；　生姜1小块；　大蒜5瓣；　淀粉适量；
【调料】：	食用油50克；　香油1小匙；　料酒1大匙；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精2/3小匙；
【做法】：	1.西芹洗净切片；　2.红椒洗净切段；　3.生姜洗净切片；　4.香葱、蒜洗净切末；　5.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，用刀先横切三刀，再斜切五刀，切断成凤尾形；　6.锅内放油，烧热，放入姜片、葱末、蒜末、酒、猪腰花，快速炒至八成熟，倒入小碗内；　7.洗净锅，烧热下油，放入西芹、红椒炒至断生，加入猪腰，调入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
【特点】：	口感爽脆，开胃下酒。
【要点】：	爆腰花时速度要快，才能保持腰花的脆嫩。

爆炒腰花怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797047.htm

推荐内容