什锦拉皮的做法_什锦拉皮怎么做

时间:1970-01-01

什锦拉皮的做法
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称。有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。粉皮，凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。
【材料】：	猪瘦肉50克；　鸡蛋1个；　粉皮300克；　黄瓜50克；　香葱1棵；生姜1小块；　大蒜3瓣；淀粉适量；
【调料】：	食用油50克；　料酒2小匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟；　2.将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；　3.大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝；　4.锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。
【特点】：	软嫩适口，风味独特。
【要点】：	粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。

什锦拉皮怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792524.htm

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