酸辣藕片的做法_酸辣藕片怎么做

时间:1970-01-01

酸辣藕片的做法
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
【材料】：	莲藕500克；　红辣椒5个；　青辣椒5个；　生姜1小块；
【调料】：	柠檬酸1/2大匙；　精盐1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片；　2.放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；　3.辣椒洗净去籽，切成环状；；　4.姜洗净切末；　5.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片；　6.浸泡3至4个小时后即可食用。
【特点】：	洁白光亮，酸辣可口。
【要点】：	在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

酸辣藕片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/264031.htm

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