爽口鱼片的做法_爽口鱼片怎么做

时间:1970-01-01

爽口鱼片的做法
鲩鱼即草鱼。鲩鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，鲩鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
【材料】：	鲩鱼500克；　红辣椒1个；　泡椒适量；　泡萝卜适量；　生姜1小块；　香菜１棵；
【调料】：	香油2小匙；高汤大匙；　香醋1小匙；精盐1小匙；味精1/2小匙；
【做法】：	1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；　2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；　3.香菜切段备用；　4.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上；　5.淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。
【特点】：	姜汁浓郁，淡雅爽口。
【要点】：	鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。　注：鲩鱼即草鱼。

爽口鱼片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792401.htm

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