凉拌蚬仔的做法_凉拌蚬仔怎么做

时间:1970-01-01

凉拌蚬仔的做法
蚬栖息于咸淡水和淡水水域内。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。肉味鲜美，营养价值高，可供食用，也是鱼类、水禽的天然饲料。蚬又为中药药材，有通乳、去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴。等功效。
【材料】：	蚬仔600克；　红辣椒1个；　香葱１根；　大蒜3瓣；　生姜1小块；
【调料】：	酱油2小匙；　料酒1大匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；　味精1/2小匙；
【做法】：	1.将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；　2.大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；　3.红辣椒洗净，去蒂、切丁；　4.往锅里加半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；　5.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
【特点】：	味道鲜美，肉嫩可口。
【要点】：	放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。

凉拌蚬仔怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2425101.htm

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