盐水口条的做法_盐水口条怎么做

时间:1970-01-01

盐水口条的做法
作为食品的（猪、牛）舌头，因“舌”与“折”谐音，故避“舌”说“条”。在没有说明是牛口条时，通指猪舌头。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
【材料】：	猪口条600克；　大葱1根；　生姜1小块；　花椒适量；　大料适量
【调料】：	料酒小匙；　精盐4小匙；　味精1/2小匙
【做法】：	1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出；　2.用刀刮去外皮和舌苔，洗净；　3.将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；　4.鲜姜洗净后切片；　5.将口条放入开水中煮10分钟后；　6.加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；　7.煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。
【特点】：	口条清香，软烂适口。
【要点】：	如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。

盐水口条怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/609810.htm

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