爆炒田螺的做法_爆炒田螺怎么做

时间:1970-01-01

爆炒田螺的做法
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。一般人群均可食用。
【材料】：	田螺肉300克；　红辣椒1个；　大蒜5瓣；　香菜1棵；
【调料】：	食用油50克；　酱油2大匙；　料酒1大匙；　精盐1小匙；
【做法】：	1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出；　2.大蒜、香菜洗净切末；　3.红辣椒洗净、去籽，切丝；　4.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入田螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
【特点】：	味道鲜美，脆嫩可口。
【要点】：	带壳的田螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。

爆炒田螺怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796730.htm

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