香辣花蛤的做法_香辣花蛤怎么做

时间:1970-01-01

香辣花蛤的做法
花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
【材料】：	花蛤600克；　生姜1小块；　大蒜6瓣；　干辣椒3个；
【调料】：	食用油30克；　辣椒油1大匙；　酱油2小匙；　料酒1/2大匙；　番茄酱2小匙；　香醋1小匙；　精盐1小匙；　白糖1小匙；
【做法】：	1.姜、蒜洗净切末；　2.辣椒洗净切段；　3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
【特点】：	甜酸可口，鲜嫩微辣。
【要点】：	如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。

香辣花蛤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3583486.htm

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