鲜虾批萨 不一样的口味。“批萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名吃，受到各国人民的喜爱。

　　原料：虾仁，熟玉米粒，熟豌豆，青红尖椒，马苏里拉奶酪丝，芝士条，批萨酱，黑胡椒粉。

　　批萨面团的制作：（8寸的批萨盘可以做3个，我为了省事一次做了这么多，一次用不完可以放冰箱冷冻，下次再解冻就可以了）

　　高粉400克，糖20克，盐4克，酵母4克，牛奶250克，黄油20克

　　做法：

　　1.除黄油外，其他材料揉成光滑面团，加入黄油，继续揉到面筋扩展（可拉开薄膜）．

　　2.收圆入盆，发酵至两三倍大（按压不回弹不凹陷）．

　　3.排气，取出，分割，滚圆．留出当顿吃的，中间发酵15分钟．剩下的两份，用保鲜袋包扎好，放冰箱冷冻保存．

　　4.将中间发酵好的面团，擀开成不超过批萨盘大小的圆形．

　　5.送入烤箱，最后饧发30分钟（不需加温）．

 


　　批萨的制作：

　　1.虾仁洗净去壳，青红尖椒洗净，切圈，准备好玉米粒和豌豆备用．

　　2.将最后饧发好的批萨饼坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞（防止烤时鼓起），边缘不要扎．

　　3.倒上批萨酱（适量多倒一些，味道浓郁），用勺子背4均匀摊开抹匀（边缘不要抹）．

　　4.均匀撒上一层黑胡椒粉．

　　5.再撒上一层奶酪丝．

　　6.将沥干的蔬菜均匀铺在上面，我是先铺的玉米豌豆，然后再铺虾仁和青红椒圈．

　　7.最后，铺上芝士条．

　　8.烤箱180度预热好，中下层，烤10-15分钟．

　　9.取出，再撒上一层奶酪丝，移至上层继续烤5分钟左右至奶酪微微上色即可．