居家美食--精品西红柿炒鸡蛋。

原料：

熟透西红柿2个、鸡蛋3只

配料：

盐、糖、食用油。

做法：

1、西红柿去蒂，切成薄片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2、鸡蛋打散备用

3、锅烧热倒油，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，不用盛出直接放入西红柿，炒几下，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入糖，和足够调味的盐。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！