旭日东升

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料：白萝卜100克，咸蛋黄2个。

调料：盐、味精。

做法：

1.白萝卜洗净去皮，切成短圆柱状，中间挖空。

2.将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。

3.另外一个咸蛋黄蒸至发出香味，放入萝卜孔内，浇蛋黄汁即可。

特点：蛋黄香味浓郁。

厨师提示：浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁，这样能够突出蛋黄味。

太极萝卜米

备料时间：8分钟

烹调时间：5分钟

原料：白萝卜250克，红心水萝卜150克。

调料：盐、味精、白糖、果汁。

做法：

1.萝卜分别洗净去皮切成碎米状。

2.将萝卜焯熟，晾凉。

3.白萝卜调入盐、味精，红心水萝卜调入白糖、果汁即可。

特点：咸甜合口，色泽诱人。

厨师提示：萝卜用水焯后一定要晾凉，否则会破坏菜品的颜色。

鲜果雪花萝卜茸

备料时间：8分钟

烹调时间：5分钟

原料：白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。

调料：盐、味精。

做法：

1.白萝卜洗净去皮剁成茸，水果洗净切成丁。

2.蛋清打成泡后加入水果。

3.炒锅加少许水，放入萝卜茸，炒至水快干时加入水果，然后勾芡成雪花状即可。

特点：果味浓郁。

厨师提示：水果不要太早放入，否则会脱水。

Tips：爱它的5大理由：1. 白萝卜含有丰富的钙质，是人体补充钙的最佳来源之一。

2. 白萝卜的维生素C含量很高，抗氧化及抑制细胞老化的效果明显。

3. 白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能够防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡，对胃部黏膜的修复、促进消化机能有很好的效果。

4. 白萝卜有一定的消炎作用及抗癌作用。

5. 白萝卜根部含有丰富的氧化酵素，具有很强的解毒功能。