台湾无骨鸡柳的制作方法

　　台湾无骨鸡柳以其独特的风味，作为休闲食品，它是年轻人和孩子们的最爱；作为居家小菜，也深受广大消费者的青睐。消费人群广，市场潜力巨大。

　　台湾无骨鸡柳投资小，见效快。是一些中小投资者的的创业机会。如果做的好，足以造就您的小康生活。

　　台湾无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。

　　无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点，可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。

　　一、原辅料

　　新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。