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    要注意的几个饮食问题

    时间:2008-12-19
      从营养学角度考虑,罐头食品在生产中均经过了高热蒸煮杀菌的工序,这使水果中的某些营养成分有很大损失。因此,在孕期这一超于日常营养素需求量的时期,还是多以鲜食增加营养素摄入效果更好。

      柿子甘美多汁,富有钙、维生素C、胡萝卜素和糖,老幼皆喜食之。但因为柿子中还含有大量的单宁,具有较强的收敛性,进入肠道后会刺激肠壁收缩,造成肠液分泌减少,消化吸收功能降低,并会造成大便干燥。由于柿子还含有大量的鞣酸,所以吃高蛋白食品时不要同时进食柿子,因为鞣酸遇蛋白质就会凝固,形成沉淀,聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外,空腹时也不要吃柿子,因为人体在空腹时胃酸比较多,容易引起胃柿石症。

      奶油巧克力所含的可可白脱及全脂奶粉量较多,因而脂肪含量亦较高(占41.5%),其所供之热量占总热量的63.2%。食用后饱腹感很强,不利消化,影响食欲。此外,如经常用巧克力充饥,则孩子每日大部分热量来自脂肪,而来自蛋白质及碳水化合物的量少,摄取的营养不平衡,因此孩子常吃巧克力是不好的。

      从营养学的角度看,早餐可谓一天营养的“垫底”工程。不吃早餐或数量过少与质量太差,因热能不足,便会出现暂时性的低血糖,出现心慌气短、头晕出汗等不良反应。因此,早餐不仅非吃不可,而且应当吃饱吃好。

      用旧书报包装食品,危害人体健康,用白的干净纸包装食品亦不安全。因为一般造纸厂是用氯作漂白剂生产白纸的。在生产过程中的一系列化学反应,导致多种有毒残余物的产生,其中的二氧基类化合物,已证实是仅次于钚的烈性毒物,能导致肝癌和不育。有些纸厂还用荧光增白剂使白纸增白。荧光增白剂也是一种污染食品的有害物,有致癌的嫌疑。所以不能用白纸包装食品,尤其不宜用白纸包装高脂肪食品

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