判断蛋龄的简单方法，如何知道购买的鸡蛋是不是新鲜

早上想做荷包蛋，磕破鸡蛋后，发觉蛋黄都散了，根本不成形，买嘎的！这颗鸡蛋得多久了？！

不知道家里的鸡蛋还能不能吃?一碗清水告诉你鸡蛋的年龄到底多大。通过鸡蛋浮力，判断鸡蛋新鲜度。具体如下：

准备一大碗水，将鸡蛋放在水中,不同“年龄”的鸡蛋在水中便会呈现不同姿态.

 新鲜鸡蛋沉在水底；

1周左右的鸡蛋，会在水中倾斜着微微浮起；

2—3周的鸡蛋在水中浮起更明显，呈底朝上头朝下的垂直状；

3周以上的鸡蛋则会完全浮在水面。

对于浮在水面上的鸡蛋,保险起见,还是别吃了。

如果用密度比水大的盐水来做这个实验,更加明显。保存期限同时也受外部温度影响，比如说,在夏季,放置在室外超过3周时间,鸡蛋基本已不新鲜,会浮于水面上。但如果放在冰箱里,超过3周,鸡蛋不一定就会不新鲜,也不一定就会浮到水面上。想让家里的鸡蛋保质期长些，可以放在温度恒定的冰箱里。

如何知道购买的鸡蛋是不是新鲜？

平常买鸡蛋时不可能端着一碗水去，所以用水来判断鸡蛋是否新鲜的方法可以在家里试试，买鸡蛋的时候派不上大用场。

一是外观观察，假如蛋壳表面发暗、有不少斑点，那鸡蛋多半就是不新鲜的了；如果一个新鲜鸡蛋，它的蛋壳上会有一层类似白色粉末的东西，而且再仔细观看我们会发现其蛋壳颜色很新、有的鸡蛋还有明显气孔。

二是利用阳光照射法，在阳光明媚的日子，我们拿起来一个鸡蛋，对着阳光看看，或者在灯光下，对着灯光看，如果鸡蛋是新鲜的，就显现出微红色，甚至是一半透明的，而且蛋黄看起来比较清楚；但是看起来是昏暗不堪，迷糊状态或有污点、黑斑、白色霉迹，这时候就在告诉你，这颗蛋时间长了。

三是摇晃法，摇不动，说明鸡蛋新鲜。越新鲜的鸡蛋，内部越没有液体晃动感。如果摇一摇鸡蛋，感到内部像充满水一样，说明鸡蛋已经不新鲜了。www.yiqig.cn