4.我们吃的香蕉不是香蕉的果实，教材把香蕉列为果实是失误。

把香蕉剥开皮来，它的果肉又香又甜又柔软。但是把整根香蕉吃完，也没有吃到一颗硬硬的种子。这是怎么回事？

吃香蕉时，可以看到果肉的中心部位有一排排褐色的小点，这就是香蕉的种子。野生的香蕉里有一颗颗很硬的种子，吃起来让人觉得很麻烦。人们反复地栽培，选种，野蕉终于像人们所希望地那样发展了，种子在果肉中越来越退化，最后变成不结硬种子了，并且很稳定地流传下来。

香蕉虽有种子，但香蕉不是植物的果实,它是雄蕊的变态,香蕉结果是植物界百年不遇的极为罕见的现象。

人们一般采用香蕉地下根蘖幼芽来繁殖，并不需要种子。

5.苦瓜完熟后实质上是甜的，我们吃的只是未成熟的苦瓜。

我们平常吃的苦瓜在蔬菜学上称之为「大型苦瓜」，在园艺栽培上，采摘时期为青皮，果皮上「瘤状突起」饱满时采收，一般在花后12~15天左右，此时未成熟的苦瓜是苦味，真正成熟要等到25~30天左右，此时的苦瓜已经开始发甜。

而我们小时候吃的「金铃子」、「赖葡萄」、「奶葡萄」，在蔬菜学上称之为「小型苦瓜」，这一品种则为完熟后采摘，充满童年记忆的味道。

为什么我们要吃未成熟的苦瓜？因为未成熟的苦瓜更脆，更容易储存，而如果等苦瓜完熟才采摘，果肉已经发软、不清脆、不易储存，且要等果实完熟才采摘，苦瓜的产量将大大降低，难以满足市场和日常食用的需求。

图：成熟开裂的小型苦瓜金铃子。

6.黄瓜为什么不是黄色的？因为我们平时吃的只是未成熟的黄瓜而已，所以是青色的。真正完熟的黄瓜就是黄色的。

黄瓜的情况跟苦瓜是一样的，原因都是储存的问题，这一类瓜菜类蔬菜，都是典型的瓠果，在真正完熟之后会变得发软、颜色变黄。而黄瓜的口感在未完熟时更加清脆好吃，容易贮藏，有利于蔬菜的调运、销售和深加工。

7.花生并不是一种坚果，而是一种豆类植物

从植物学上说，花生是双子叶植物纲豆科的一种植物，是豆科植物的种子，从科学分类上看花生应该是一种豆子。

客家话以及粤西地区称为番豆。台湾称为涂豆，俗称唐人豆。既然是豆子，那么他就与所有豆类一样，都存在一定量的使人过敏的外源凝集素，能导致瘙痒、荨麻疹、肿胀、湿疹、腹泻、哮喘、腹痛、血压降低。严重的还可能会导致过敏性休克。在西方国家中，花生是最常见的造成过敏性死亡的食物。

坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，且在果实成熟时果皮不开裂（闭果）。有坚硬外壳、油性的果仁，果仁可食用的干果就会称为坚果。

日常定义的坚果范围较宽，像开心果及巴西坚果不是植物学中所定义的坚果，但在日常生活中视为坚果。但日常生话中大家更愿意把它作为可直接食用的坚果。

8.西兰花曾被当作是一朵花……它曾凭借独特的美貌得到“极具异国情调”的夸赞，一度被当作观赏花种在花园中。明明可以靠脸吃饭却偏偏拼实力，名震江湖的“蔬菜皇冠”就是它。www.yiqig.cn