84.发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好。

85.发好面后，以盐代碱蒸馒头，使馒头又白又鲜，营养破坏也少。

86.煮粥时放点盐，不会产生泡沫。

87.蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。

88.炒剩饭时，在饭内加少量食盐可除去饭中异味。

89.做甜食时，加占糖量1％的食盐，甜食的味道更甘美。

90.油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅。

91.炼猪油时放一点食盐，油不仅变清而且能保持较长时间。

92.食用醋中放些盐，可久存而不会变质。

93.牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝。

94.煮豆腐，时间长了会变硬，如煮时先放盐，则豆腐不硬又滑嫩、好吃。

95.豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆质晶色白。

96.煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿。

97.清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。

98.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。

99.藕切好后放人盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样炒出来的藕不会变色。

100.茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。

101.瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。

102.新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。

103.把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻搓，桃毛便很快脱落。

104.将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。

105.在水井中撒些盐，可杀死水中的微生物，保持水质清洁。

106.将成熟的西瓜放人15％的盐水中浸泡一下，置人地窖，放上一年，西瓜依然鲜嫩。

107.西瓜食用过量，小腹发胀，口含盐慢慢咽下，片刻即消。

108.鲜鱼、鸡、鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。

109.在母鸡的饲料中，拌人少许食盐，其产蛋量会明显增加。

110.大米用食盐水浸泡3天，捞出喂鸡，可防鸡瘟。

111.测试鸡蛋是否新鲜，将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面。