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    冰箱储藏肉类的知识

    时间:2008-11-21

      现在有一种新式的双门电冰箱,它在冷藏室上部增设了一个0--3℃的“冰温保鲜室”,在这一温度下,对被贮藏的肉类食品采用策冻结贮藏,它比通常用的冷冻法好,能最大限度保持肉类食品的营养价值和新鲜程度,而且便于食前加工。

      这种方法除了适宜于贮存鲜肉外,同样适用于鲜鱼、鱼虾、之腿和香肠等食品的贮藏,保鲜期可达七天左右。

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