环保禁忌：

　　1.买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品;吃过期的、无标识的、包装破损的食品;购买外观异常的食物(例如罐身生锈、膨胀或凹陷之罐头食物);买无冷藏的酸奶。

　　2.常常买半调理食品。有些半调理食品，像腌过的肉片、拌好调味料的肉丝等，可能是快过期或已经过了保存期限的肉所制作，比较不新鲜。有些甚至可能已经稍有腐坏、变味，但因为用很重的调味把不好的味道盖住，所以吃的时候不易察觉。

　　B 保存食物

　　环保秘笈：

　　1.生鲜食物买回家，尽速冷藏。鱼、肉、海鲜等买回来，清洗之后拭干水分，放进干净的保鲜盒。如果当天或隔天就要处理，可以放进冰箱冷藏室;超过2天以上才煮的，就要入冷冻室保存。

　　2.注意食物的保存期限。冷藏、冷冻肉或鱼类的包装上多半印有保存期限，应该注意在这个日期之前吃完;如果是买自农贸市场，没有列出保存期限，建议也要在7～10天之内吃完，超过保鲜期最好就舍弃。

　　3.生、熟食分开存放。将冰箱内分区存放东西，熟食、剩菜等集中放置在冷藏室上层;生鲜鱼肉等放在下层，以免生食物污染了熟食。

　　4.每1～2星期整理、清洁冰箱一次。定期清理及丢弃过期、不新鲜、闻起来有异味的食物，并可以用稀释过的漂白水擦拭、消毒冰箱。

　　5.注意冰箱温度。冷藏室温度应该维持在摄氏7度以下，冷冻库则在摄氏零下18度以下。

　　环保禁忌：

　　1.塞爆冰箱。如果冰箱里东西存放太多，会影响冷空气循环，使冷却、保鲜效果变差。冷藏库最好保留40%左右空间，不要全塞满，而冷冻库也只存放近1～2星期之内要吃的食物。另外，不要把食物挡在冷气出风口处，以免影响冰箱内温度。

　　2.频繁开关冰箱、打开很长的时间。每一次打开冰箱，都会使冰箱内的温度快速上升(5℃～20℃左右)，然后要花数十分钟才会恢复原来的冷度，既耗费电又不利于保存食物。

　　C 处理食物

　　环保秘笈：

　　1.处理任何食物前，先把双手洗干净。洗手时，将手淋湿，以少许肥皂或洗手乳涂满全手，仔细搓揉手心、手背和指间，别忘了指缝也要清洗干净，然后用水冲洗至少20秒，最后记得用干净毛巾把双手擦干，因为研究发现，干燥的手比较不会带菌。尤其触摸过动物、上过厕所或是擤过鼻涕之后，一定记得先洗手，再碰食物。如果处理食物中途停下来去做别的事，例如接电话、应门，要再次洗手，再触碰食物。