这些豆子堪称“降糖小能手”降糖豆类食品

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思就是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。特别是对于糖友们来说，“豆”始终都是最适合的食物之一，它有两个让你无法拒绝的好处：

1.豆类升糖指数低，而且含有大量的膳食纤维和糖友必需的营养物质。

2.常吃豆类不仅可以有效降低餐后血糖值，更能辅助预防各种并发症。

推荐常见的十种豆子，根据各自不同的营养价值有不同的吃法

一、大豆—绿色牛奶

每天宜吃一小把。

大豆有“绿色牛奶”之称，富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。

对并发症的益处：大豆及豆制品可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受损害。

同心小厨：醋泡黄豆、香椿拌大豆、黄豆焖鸡

二、红小豆—降糖红珍珠

每天宜吃一小把。

红小豆是物美价廉的天然降血糖食物，能帮助胰岛素代谢血糖，是将葡萄糖转变成能量的“红珍珠”。

对并发症的益处：红小豆中所含的镁能帮助胰岛素代谢血糖，而维生素B1、B2则可帮助葡萄糖转变成能量。红小豆中的水溶性膳食纤维可延缓饭后血糖上升的速度，有利于糖尿病患者控制病情。

同心小厨：红豆白果、红豆甜品、薏仁红豆粥

三、绿豆—清热又控糖

每天宜吃一小把。

绿豆提供的热量值比其他谷物低，特别适合肥胖者和糖友食用，这样空腹血糖和餐后血糖都不会有太大波动。

对并发症的益处：绿豆还有保护肝脏、抑制脂肪吸收的作用。这对于糖尿病一起过并发脂肪肝的人来说是个好消息。

同心小厨：绿豆汤、绿豆百合粥、莴笋绿豆浆

四、黑豆——铬是杀手锏

每天宜吃一小把。

黑豆含有较多糖友体内易缺少的铬，铬可调整人体的血糖代谢，对血糖控制有好处。

对并发症的益处：黑豆含有能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管、扩张血管、促进血液流通，对糖尿病并发高血压有改善作用。

同心小厨：黑豆粥、凉拌黑豆、黑豆馒头

五、鹰嘴豆—铬的宝库

每天宜吃一小把。

鹰嘴豆所含的营养成分大大超过其他豆类，食用鹰嘴豆可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

对并发症的益处：鹰嘴豆可以缓慢释放能量，不会造成血糖飙升，鹰嘴豆富含蛋白质，而且人体消化、利用豆类葡萄糖的速度比较慢，所以吃鹰嘴豆有助于稳定血糖。

同心小厨：鹰嘴豆泥、鹰嘴豆抓饭、香辣鹰嘴豆

提醒

以上这五种豆子除了为大家推荐的吃法，还可以在米饭或米粥中加入这些豆类做成“杂豆米饭”或是“杂豆粥”，这样吃可以明显延缓食物的消化吸收速度，www.yiqig.cn且餐后血糖不会升得过高，相当于降低了主食的升糖指数。