“低碳水化合物减肥法”主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的主食，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。这种减肥法如今仍被各国的减肥发烧友大加推崇。但是营养学家指出，膳食中如果缺乏主食（碳水化合物）将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

　　主食的生理功能

　　主食属于碳水化合物中的复合碳水化合物，它的主要生理功能有：

　　构成机体的重要物质；

　　提供热量；

　　维持大脑功能必须的能源；

　　调节脂肪代谢；

　　提供膳食纤维；

　　调节食品风味。

　　由此可以看出，主食在饮食中的作用是不容忽视的。