既解馋又养生的吃肉搭配法

现在的很多人谈肉色变，想吃不敢吃，一怕胖，二怕脂肪血压高。其实有一种吃肉法，不仅可以养生，吃对了还能治病。爱吃肉的你又多了一条无法拒绝的理由！

猪肉

最佳搭配：大蒜。大蒜素提高猪肉中维生素B1利用率，加倍缓解人体疲劳、增强体质。

猪肉肥瘦差别较大，肥肉脂肪含量高、蛋白质少，瘦肉含有大量蛋白质和血红蛋白，有补铁作用。肉中的血红蛋白比植物更好吸收，因此瘦肉补铁秒杀蔬菜。猪肉纤维组织软，更好吸收，可滋阴润燥。

猪排搭配乌梅

乌梅炖排骨，乌梅可以把肉类的腥味去掉，所以在用乌梅和肉搭配的时候，可以免去焯水的这个环节。第三个作用就是乌梅能使排骨快速成熟，增色增香，使得排骨不腻。还可以保肝养肝，这是取乌梅的药用作用。

这样做出来的排骨，不腻又很清香，同时还有养生保健的作用。喜欢吃肉的朋友，吃乌梅小排不仅能够满足吃肉的欲望，同时还能够保护你的肝脏，不失为一个食疗佳品啊！

首先先把排骨放在锅里面爆炒，炒到两边金黄的时候，加入葱姜和黄酒，同时加入时令的口蘑。这个时候可以加入5到7个乌梅，可以起到去腥增香的作用，我们前面说过，加入乌梅的排骨，就可以免去焯水的环节了，这样还能保证排骨中的营养不会因为焯水而被浪费，再加入生抽、老抽和糖，就不要再放盐了，倒入水作为汤汁，等待成熟即可。

牛肉

最佳搭配：西红柿。红柿中富含维生素C和番茄红素，有助于人体更好地吸收铁元素。加入西红柿还可缩短烹饪时间。

牛肉蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手后补血、组织修复有奇效。但肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇和脂肪含量高。

羊肉

最佳搭配：黑豆。羊肉和黑豆分别富含动物、植物蛋白质，两者互补。黑豆可降低胆固醇吸收，控制血脂。黑色入肾，加倍补肾暖身。

适宜人群：气喘、气管炎、肺病及虚寒病人。

禁忌人群：阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者。

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但性偏温热，非人人皆宜。

鸡肉

最佳搭配：板栗。板栗健脾益气、清热解毒，搭配鸡肉让身体吸收更多蛋白质，补虚益气。

适宜人群：对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱者。

鸡的脂肪几乎都在鸡皮，一定要去皮食用。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。但摄入蛋白质过多会加重肝脏和肾脏的负担。

鱼肉

最佳搭配：豆腐。鱼肉中苯丙氨酸含量少，蛋氨酸含量多，豆腐相反，两者一同食用可取长补短。

适宜人群：微量元素缺失、用脑过度、视力低下者。

禁忌人群：痛风、肾脏功能严重损坏及出血性疾病患者。

鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。另外，鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。但鱼虾中含有嘌呤、二十碳五烯酸，加重痛风，抑制血液凝结。

虾肉

虾搭配更有美味健康呢？

虾+豆腐：豆腐宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿。虾仁含高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。豆腐与虾仁搭配，容易消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜，更适合老年肥胖者食用。

虾+啤酒：据《中国食疗大典》记载，河虾具有“补肾壮阳，开胃化痰”的292功效。适用于男子肾虚、早泄、阳痿；女子肾虚血少，性欲淡漠等症。若想在煮的过程中保住虾的营养，可以选择虾与啤酒搭配。虾在啤酒内煮过后，将其所含有益于人体的成分充分地溶于酒中，当你举杯畅饮时，还将虾皮的营养充分食用了。

虾仁+卷心菜：虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。卷心菜含丰富的维生素C、维生素E,具有增强人体免疫功能的作用。卷心菜还因含有果胶、纤维素，能够阻碍肠内吸收胆固醇、胆汁酸，对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖者特别有益。常将卷心菜与虾米搭配同食，能强壮身体，防病抗病。

虾仁+油菜：油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。虾+枸杞虾与枸杞搭配同食，有补肾助阳之效，而且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定疗效。

虾仁+黄瓜：黄瓜若与虾仁搭配，可制成家常菜虾仁拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

虾仁+芹菜：芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因而有助于减少人的食量。芹菜与虾仁搭配食用，可起到减肥健身的作用，而且其营养丰富，能为人体提供所需的营养。www.yiqig.cn