有益关节健康的食物

一、抗发炎食物

发炎是人体对抗外来物的免疫反应，一般又有急性发炎与慢性发炎之分。急性发炎并非坏事，它是身体受到创伤或遇外来物入侵时，自发启动的一种保护机制，可以迅速杀死危害人体的病菌，同时进行组织修复。

1.野生三文鱼

过了一定的年龄，关节软骨多少都会有些磨损。关节软骨组织中没有任何神经结构，因此通常无法在第一时间察觉出它的受损。若没有及时保养，很容易因慢性发炎及软骨退化，渐渐演变成退行性关节炎。

三文鱼含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，研究显示Omega-3脂肪酸可以抗发炎，有效减缓关节炎、类风湿性关节炎等病症。请特别选用野生三文鱼，因为专家指出，一般养殖三文鱼所含Omega-3不饱和脂肪酸量较低(有些甚至完全不含)，与野生三文鱼无法相比。

红三文鱼是个好选择，除了有Omega-3不饱和脂肪酸，还含丰富维生素D，对于促进骨骼及关节健康有很大帮助。此外金枪鱼、鲭鱼等深海鱼类都是不错的选择。

2.姜

姜最常被用于治疗肠胃不适。另外在亚洲，几百年来，姜被普遍用于缓解风湿痛、关节炎等症状。

姜富含姜醇，一种抑制环氧酵素(酶，COX-2)生成的物质，因此姜有抗发炎的功用。姜是一种很好的天然抗炎药，虽然效用不比一般非类固醇消炎药， 却不用担心它存在副作用。

二、抗氧化食物

慢性发炎代表自体免疫力异常，此时因发炎所产生的氧化自由基转而攻击体内健康的细胞，这种情况被称为氧化压力，也就是氧化自由基过度产生造成和体内的抗氧化防御机制二者之间失衡的结果。研究发现，氧化压力极可能引发各项自体免疫疾病，如：类关节炎和退化性关节炎。

对抗自由基的利器是什么?答案是多摄取抗氧化物质，例如：维生素类(A、C、E)、β胡萝卜素，矿物质(硒、锌、铜、锰、铁等)、类黄酮、异黄酮、多酚类及其它的抗氧化剂辅酶。

1.杏仁

杏仁含有丰富的维生素E，含量约是芝麻的13倍、南瓜的6倍。一把杏仁约28克，即可提供女性一天所需维他命E的60%，可以保护关节细胞的细胞膜，防堵自由基的攻击。如果你不爱吃杏仁，可选择葵瓜子或花生，它们同样富含维生素E。

2.木瓜

报道指出，维生素C摄取量过低跟摄取较多的人相比，其患类关节炎的比率会高出3倍。维生素C是水溶性抗氧化物，可以渗透到细胞中帮助细胞中的DNA抵御自由基的攻击。
木瓜所含维生素C是橘子的2倍，除此之外，木瓜还含丰富的β胡萝卜素，它是另一种有助关节健康的抗氧化物质。

3.黑豆

豆类蛋白质含量高，而豆类中黑豆因含多种抗氧化物质，营养价值更高。

黑豆富含花青素，可以抑制环氧酵素(酶，COX-2)生成，也有抗发炎功效。同时黑豆中还有另一种保护关节的抗氧化物质：锰，可保护人体免受自由基损伤。

三、关节软骨修复食物

关节软骨就是人体内关节两端，包裹在长骨两端的一层白色的光滑结构。骨骼内有神经组织，所以如果两块骨骼直接相碰，将感受到巨大的疼痛。幸而骨骼与骨骼间有关节软骨隔开，骨骼间不会直接触碰。软骨组织内没有任何血管和神经结构，因此当我们行走或活动时，不会感到疼痛。

提到胶原蛋白，大家首先会想到它使肌肤紧致以及抗皱的功效。其实，人体的皮肤、软骨、角膜、血管壁、内脏器官等均含有胶原蛋白。胶原蛋白是软骨中的重要构成成分，使软骨得以负荷重力及压力，支撑关节各种动作，常见的退化性关节炎一般与软骨受损脱不了关系。

1.苹果

苹果含有丰富的槲黄素。槲黄素亦是一种抗氧化物，可抗发炎并有助胶原蛋白生成及修护，所以说：“一天一颗苹果，关节炎远离我”!未经烹煮或加工的苹果保留更多槲黄素。研究发现，槲黄素多集中于苹果皮上，且颜色越深的苹果，槲黄素含量越高。

2.西兰花

身体开始出现骨质疏松症状，表示我们的骨质密度降低，这将导致骨骼变得脆弱易损，也连带使得连接骨骼的关节部位运作不顺。此时就应该多补充钙质。

说到补充钙质，大部分人会先想到多喝牛奶或多吃乳制品，其实十字花科蔬菜——西兰花，含有丰富的有机硫化物，有助于软骨基质的支撑，等同于弹性蛋白，并可强化韧带细胞的强度、增加润滑黏液的分泌量。

此外，西兰花还有萝卜硫素，一种抗氧化物，可以帮助体内细胞对抗自由基，可弥补身体随着年龄增长抵抗力逐渐下降的问题。西兰花还富含与关节息息相关的钙质、蛋白质及维生素 A、B群、C、及少量的K，是一种对关节保护非常好的食物。

3.羽衣甘蓝

羽衣甘蓝也是十字花科的成员，它含丰富钙质，但不含胆固醇，而且其脂肪含量和热量都远比乳制品低(yiQIg.cN)。

羽衣甘蓝还含丰富的与保护关节很有关系的维生素A、C、K，以及两种矿物质：铜和锰。铜可以促进胶原增生，修复韧带;而锰则为人体组织生长及修复所需几种酶的必要成分。

缓解关节疼痛的食物

1.南瓜

南瓜富含类胡萝卜素，该营养素有助于降低罹患类风湿关节炎等疾病的风险；南瓜中的维生素C对骨骼和软骨健康也很有益处；

2.圆蘑菇和香菇

圆蘑菇和香菇中都含有抗炎成分，有助于人体抗击炎症，进而可缓解关节疼痛；

3.初榨橄榄油

橄榄油富含具有抗炎属性的多酚类物质，有助于缓解人体肌肉和关节疼痛；

4.绿茶

绿茶中多种抗氧化剂能够缓解四肢僵硬和关节疼痛，如果在茶水中挤点柠檬汁，缓解关节疼痛的效果会更明显，因为柠檬等柑橘属水果有利于骨胶原的形成，对保护软骨能够起到关键作用；