（八）芝麻香型白酒

1、代表酒：山东“景芝白干”。

2、感官评语：

清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。

3、品评要点：

1）闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味；

2）入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），有轻微的酱香；

3）口味较醇厚；

4）后味稍有苦味。

（九）特型白酒

1、代表酒：江西樟树“四特酒”。

2、感官评语：

酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

3、品评要点：

1）清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香；

2）入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感；

3）口味较柔和（与酒度低、加糖有关），有粘稠感，糖的甜味很明显；

4）口味欠净，稍有糟味；

5）浓、清、酱白酒特征兼而有之，但又不靠近哪一种香型。

（十）兼香型白酒

1、酱中带浓

1）代表酒：湖北“白云边酒”。

2）感官评语：

清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

3）品评要点：

①闻香以酱香为主，略带浓香；

②入口后，浓香也较突出；

③口味较细腻、后味较长；

④在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。

2、浓中带酱

1）代表酒：中国“玉泉酒”。

2）感官评语：

清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。

3）品评要点：

①闻香以浓香为主，带有明显的酱香；

②入口绵甜、较甘爽；

③浓、酱协调，后味带有酱香；

④口味柔顺、细腻。

（十一）老白干型白酒

1、代表酒：河北“衡水老白干”。

2、感官评语：

无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

3、品评要点：

1）香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽；

2）入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。

（十二）馥郁香型白酒

1、代表酒：湖南“酒鬼酒”。

2、感官评语：

芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

3、品评要点：

1）闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调；

2）入口有绵甜感，柔和细腻；

3）余味长且净爽。