首先：能量，这个大家应该理解起来不难，每种食物都会含有能量，能量多了就会形成堆积，久而久之就会造成我们的肥胖，继而诱发各种慢性疾病，比如心脑血管基本，糖尿病等。所以要学会控制能量，毕竟大家在选择这些食物往往倾向是把它们作为零食。所以在三餐正常的情况下，往往这些能量容易偏多。

其次：蛋白质、碳水化合物、脂肪。这些大家应该经常听说。那么我们现在分别来看看它们的作用。

①．蛋白质：是人体中最为重要的营养素。在食物中我们还是偏向于能稍微多些。同类食物相比，建议选择蛋白质较多的食物。

②．碳水化合物：这里的碳水化合物指的是总量。食物中的碳水化合物往往多由米，面等的淀粉类，白砂糖糖的糖类，及糖浆类的糖类等来提供，在计算成分时，是将这些通通进行合计进行得出。因此我们在看这类食物的时候，希望多看看其数值，然后进行比较，选择相对而言较低的。尤其是饮品，比如碳酸饮料，果汁等，往往糖份更多，需引起我们的警觉。

③．脂肪：大家都知道脂肪过多的危害，虽然可以改善我们的口感，让食物变的更加爽口，酥脆。但是在无形中会大大增加我们身体油脂的增加，继而增加能量。所以在选食物的时候，我们希望可以选一些油脂相对较少的食物来进行选购。

那么综上所述，我们在选择食品的时候，原则上要选择数值中蛋白质较多，碳水化合物和脂肪较少的。通过两者的比较，可以很容易发现这些数值之间的变化，继而帮助我们选择更加适合我们的食物。

第三：钠，国家在将钠放入营养成分中最主要的考虑就是高血压。在高血压人群基数久居不下的同时，居然还出现了低龄化，据一项调查显示北京中学生中肥胖的孩子中居然有将近1/3血压偏高。除去遗传的因素，那么很容易的想象到是食物造就了这样的结果。加上中国饮食人群口味不断加重，及时控制了食盐，但是隐性的盐却一点也没少，比如酱油，味精，鸡精等调味品，你都可以很容易的发现盐。因此通过食物标注营养成分，我们就可以直观的发现盐在这样食物中占有的比重(yiqig.cn)。

第四：NRV%

NRV%指的是营养素参考值。它就像一把尺子，告诉你每100g这样食物营养素占有的比重。比如能量2035千焦，NRV%为24%。说明2两（100g）这样的食物就占有你一天能量的24%。它的来源是：我们一个正常的人按照每天推荐的摄入量为8400千焦，然后此种食物中每100g含有2035千焦，那么NRV%就是用含有的量2035千焦除以标准8400千焦，得出约24%。其它的数值以此类推，比如脂肪给出的推荐摄入量为：小于60g、碳水化合物：300g、蛋白质：60g、钠：2000mg分别用它们现有每100g含有的量进行计算，得出：脂肪38%、22%、8%、21%。如果这里大家依旧不清楚是如何计算的，没关系，你只要记住，NVR%指的这种食物的某项营养素每100g中占有一天中的份量是多少就可以了。从数值就可以看出，这种食物能量，脂肪，碳水化合物，钠都偏高。100g就占有了1/5以上。所以需要控制。