买东西不能一味图便宜。酿造醋的成本是化学勾兑醋的两三倍，很多黑心商贩就是抓住了人们贪便宜的心理，才把化学勾兑醋当酿造醋卖。因此，平时买醋，还是尽量去正规的商场，买信得过的牌子。不然，就要掌握一定的方法，避免将化学勾兑醋带回家。

一、看颜色。

化学勾兑醋的颜色是色素调出来的，暗淡发乌，质量好的酿造醋或配制醋则有光泽。需要注意的是，不同种类的醋，颜色也不同。比如熏醋是棕红色、深褐色，镇江醋和山西老陈醋的颜色较深，米醋的颜色较浅，白醋无色。

二、观沉淀。

化学勾兑醋中往往能看出有杂质沉淀，有时甚至能看到浮膜。质量好的酿造醋或配制醋则不会如此。如果买的是山西老陈醋，可以准备一个碗检验，真正的山西老陈醋倒进碗里会挂杯，轻轻地转下碗，碗壁上会挂上一层薄薄的醋。

三、闻气味。

不管是酿造醋还是配制醋，都散发着柔和的酸香味，特别是酿造醋，比如山西老陈醋和镇江醋，都有酸香味悠长的特点。而化学勾兑醋却很难闻到香味，不仅如此，有时还能闻到刺鼻的气味(yiqig.cn)。

四、查泡沫。

如果用以上方法还不能断定自己买到的是否是质量好的醋，还可以将醋瓶子摇一摇。酿造醋或配制醋在被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失；化学勾兑醋就不是这样了。

小贴士：

买醋要学会看标签：买醋时一定要仔细看标签，要选购标签内容完整的产品。醋的标签上，除了会标明醋的制造方法（酿造还是配制），还会标明醋酸的含量（配制醋的醋酸含量不得低于每百毫升2.5克，酿造醋的醋酸含量不得低于每百毫升3.5克）。

有人认为醋可以保存很长时间，其实不是这样。买醋也要注意生产日期，一般来说，醋的保质期是6个月到18个月。