相比使用面包机做面包，烤箱做面包还是需要一些技术的。经过自己的一段时间摸索，发现烤箱接近万能，很多美食都能做，所以总结经验后，决定连续发几篇关于烤箱美食的文章。

烤箱做面包的步骤

一、备好材料

面包粉260克（没有可以用高筋面包代替）、酵母4克、食盐3克、砂糖30克、玉米油30克、温牛奶100克、2个鸡蛋、葡萄干若干

二、揉面团

加100克温牛奶到面包粉中，用筷子搅拌均匀，加入一个鸡蛋揉成团，再加玉米油30克，继续揉至颜色均匀。

然后用搓衣服法，（以前在搓衣板上搓衣服那样）揉搓15分钟作用，面团搓断了也没关系，搓完把面团拉拢再重复揉搓，感觉面团越来越绵软，面团怎样揉都不再粘面板。

若果你手劲小的也可以手心向下握住面团抵着面板向前推，一起过很像出拳的动作。

三、制作

用手将面团搓成长条，刀切成适合大小的坯子，擀薄，撒上葡萄干（用水浸泡一下最好，用之前拧干液体，均匀铺撒在面团上，也可放其他果干），然后卷起来。

放在烤盘上饧面，40分钟-60分钟，室温低的话要多饧一会。发至面团的两倍大就好了。

然后打一个鸡蛋搅拌均匀，在面包上刷一层蛋液，撒一些芝麻。

四、预热，烤制

烤箱上下管160度预热10分钟，放入烤盘置中层，上下管温度160度，设置20分钟烤制，如果觉得颜色不够，可剩5分钟时间，190度上色。面包烤出来的颜色会很棒。

香喷喷的面包出炉了。一起过www.yiqig.cn