核桃鸡丁

食材明细：鸡胸肉适量、核桃适量、豌豆适量、胡萝卜适量、

葱适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量

1准备材料
2鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆
3切葱花，胡萝卜切丁
4将核桃轻炸，有香味沥油盛出
5锅底留油，将鸡丁滑熟
6加入胡萝卜和豌豆翻炒
7加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀
8将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘

小窍门
1、喜欢油亮菜色的可以不加生抽。
2、核桃注意火候不要炸糊。

用料：黑芝麻 适量核桃仁 适量糯米粉 适量糖 适量

核桃黑芝麻糊的做法

将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）
烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存
同样方法也可以将核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉备用
糯米粉放入干锅中用小火炒熟至颜色变黄备用
(一次可以炒多一点放入密封容器保存就好）
将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即成为黑芝麻糊，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整
把步骤3准备好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃黑芝麻糊了~~ www.yiqig.cn