秘诀:红烧带鱼时加点蚝油味道更鲜美

带鱼的做法很多，这个带鱼的做法加了蚝油，使带鱼味道更加鲜美，非常下饭，做法还简单，一学就会，你也试一下。

蚝油带鱼的具体做法

主料：带鱼2条、香菜1棵

辅料：植物油适量\葱10克\姜10克\料酒1汤匙\蒜2瓣\米醋1汤匙\花椒10粒\白糖1/2汤匙\大料2个\蚝油2汤匙\干辣椒2个\红烧酱油2汤匙\淀粉适量

制作方法：

带鱼收拾干净，切成段，在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉

锅加油烧至7-8成热，下入带鱼段炸至两面金黄

捞出沥油待用

锅留少许油，下入葱段姜片蒜粒，花椒大料，干辣椒爆香

下入带鱼段，淋入料酒，米醋,加入适量热水，酱油，白糖，大火烧开，改中小火烧制入味（中途翻一次面）

待剩少许汤汁时，下入蚝油

在加入适量水淀粉，待汤汁粘稠时，盛出，放上香菜即可

小贴士：炸鱼的油温要热一些，蚝油和酱油是咸的，盐要少放或者不放。用红烧酱油调颜色，烧出的带鱼色泽好看。www.yiqig.cn