新疆切糕的做法

食材明细

花生 白砂糖 白熟芝麻 核桃仁

自制新疆切糕的做法步骤

1把花生炒熟

2锅中不放油把糖融化

3准备好葡萄干白芝麻和炒熟的花生碎

4加入锅中翻炒

5收汁拍压成型

6刀上抹油趁热切成条状放入冰箱冷冻两小时

玉米切糕

主料：玉米(鲜)300克，

辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，

调料：盐4克，白砂糖50克

做法

1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。

2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。

3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。

红枣切糕

材料

糯米，红枣适量，白糖适量

做法

1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。

4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出(yiQIg.cN)。

5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。

7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。

8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。