榛蘑的最佳搭配做法 榛蘑为何离不开白菜？

榛蘑好吃做法推荐

东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。

榛蘑炖鸡汤：干榛蘑温水发10分钟，去根，洗净。炖小鸡：鸡肉快熟了的时候放进去炖10分钟左右，放早了鸡汤就黏糊了，汤黏糊了鸡肉就容易糊锅。

榛蘑炒肉丝：主料：榛蘑、猪瘦肉辅料：植物油、盐、蒜苗、红辣椒、姜、淀粉、味极鲜、鸡精、香油

做法：

1、把榛蘑用温水泡软洗净，蒜苗洗净切段、红辣椒洗净切丝，姜切末，猪肉切丝，用味极鲜、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制10分钟入味。

2、热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、 蒜苗头翻炒出香味，下榛蘑、红辣椒翻炒2分钟。加炒好的肉丝，加盐翻炒均匀，加味极鲜、蒜苗叶子翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

榛蘑炒白菜：锅中坐油加热，放白菜翻炒，加榛蘑，水淀粉、盐、味素、花椒面和匀，勾芡出锅。

榛蘑土豆片：土豆切厚片过油，榛蘑水焯稍攥，跟土豆片一起下锅，水淀粉、盐、味素、花椒面和匀，勾芡出锅。

白菜蘑菇馅儿饺子：白菜盐杀出水，榛蘑水焯，葱花，统统剁碎，正常和馅儿就可以。

新鲜榛蘑、速冻榛蘑水焯过后，可炖，可炒，可炸。其实只要是炖汤或者炖肉，都很能发挥出榛蘑的长处。不太建议单独炒，否则味道层次还是有点不够丰富。

为什么蘑菇总和白菜在一起？因为从前人们总是怕吃到毒蘑菇，白菜能起到解毒作用。一起过美食www.yiqig.cn