六、苦瓜炒龙利鱼

苦瓜去火，鱼肉鲜美，就这两种不搭边的食物也能混在一起炒着吃，滋味绝妙。

1豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
2苦瓜切片入开水锅中淖水。
3热锅凉油爆香红葱头。
4再倒入蒜蓉辣椒碎，小火炒香。
5倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
6倒入焯好的苦瓜。
7起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。

七、鸡蛋蒸龙利鱼

材料：鸡蛋2个、龙利鱼一片

1将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。调味打成蛋液，待用。
2将龙利鱼拆开包装、取出、清洗一下。放在案板上切成小块。放入盘子中。
3接着，加适量的料酒。加适量的盐。调味拌匀。
4然后，合入打好的蛋液。
5最后，放入蒸锅中。
6盖上盖上蒸5——6分钟，即成。
7开盖，取出。还可放些香醋，或滴几滴香油，别有味道。