平底锅烤鱼：

鲈鱼洗净。剖去内脏，剁掉鱼头。将鱼自腹部开始，将鱼片开，留脊背处不剖。将鱼身上两面各斜倚三刀。

将鱼放入盆内。放入烤肉酱。倒入生抽。倒入花雕酒。放入葱姜，腌渍2小时。

平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。

西兰花焯水。

锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒。

放入少许小米椒，煸炒。

放入焯水的西兰花。

放入少许盐。

关火，放入黑胡椒末。

将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边。

将鱼码在盘内。撒上黑胡椒末，就可以吃了。