想在家做烤鱼，怎么用高温玻璃做烤鱼

自己做烤鱼不仅口味挑自己喜欢的，菜还放自己喜欢的。油的品质有保证，食物原材料新鲜。在周末动手做一道烤鱼，一家人围坐一起边吃边聊天，岂不乐哉！

步骤
1.草鱼一条1斤－1.5斤（适合两人吃），请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。

2.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。

3.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。

4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。

5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟

6.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。

7.把鱼翻面继续烤5分钟

8.在烤的过程中，准备配菜。热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。

9.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。

10.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出

11.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！

美味秘诀——

1.腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐，腌制的时间久点才入味。

2.配菜的汤里也稍微多点盐。

3.配菜不要煮太久，放入烤箱5分钟就熟透了，汤里面的味道也入到鱼里，这步最好不要省略。

4.配菜就挑选自己喜欢的，比如豆芽，猪红，莴笋什么的都可以，都挺好吃的。喜欢吃辣的推荐放辣的红辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。一起过美食www.yiqig.cn

5.如果是用铁质的烤盘记得一定要垫一层锡纸，要不烤上沾的东西很难洗掉。玻璃烤盘就很好洗，强烈推荐用玻璃制的耐高温烤盘。

烤的时候就闻到浓浓的香味，先前担心烤出来的鱼会有一点腥，吃的时候没有一点醒味。吃一口鱼，吃几口喜欢的青菜，真爽！

没有烤箱怎么自制烤鱼？平底锅烤鱼也很好吃，不妨试一试