豇豆能做饺子馅吗?怎么做豇豆馅的饺子好吃？

饺子好不好吃关键在馅，馅的制作方法看似大同小异，好吃的秘诀在细节，甚至是搅拌方法。

很多蔬菜都能做饺子馅，韭菜、白菜、瓜、萝卜、各种野菜，豇豆馅的饺子我在饭店吃过一次，真的很好吃，于是回家就自己学着做，没想到真心好吃，豇豆馅饺子提鲜有窍门。

1.挑选猪后座，或者猪中肋，有肥有瘦，做馅最好了。太瘦的话口感柴。

2.猪肉先切成丁，然后粗略剁一下。加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。一定要朝一个方向搅，容易搅上劲

3.摘洗干净的嫩豇豆入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉

4.沥干水分后，细切成丁

5.鲜虾取肉，挑去虾线，然后切成小丁(也可以不加虾肉)

6.韭菜、香菜洗净沥干水分后，切碎（香菜可不加）

7.先把肉馅、虾肉、姜末和豇豆碎混合，也是朝一个方向拌匀

8.然后添加韭菜碎、香菜和香油，轻轻搅拌均匀。韭菜要最后放，而且放入后随意拌一下就好；如果你不喜吃韭菜，也可以用小葱替换。一起过美食www.yiqig.cn