冬瓜烧肉

材料:

冬瓜。猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。

做法:

1.将猪肉洗净，切成片,放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。

2.将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。

3.炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟。

4.放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅。

软炸冬瓜

材料:

主料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。

做法:

1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。

2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。

冬瓜焖鸭肉

材料:

鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒

做法:

1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟.

2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒.

3.下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了.

炒冬瓜

材料:

冬瓜50克，水20毫升，酱油0.25小匙，盐0.25小匙，香菜2根

做法:

1.冬瓜切片

2.锅热很少的油,放葱

3.放冬瓜片

4.翻炒后加一些水,1/4左右吧

5.加酱油到自己喜欢的颜色,加一点糖

6.炒到冬瓜透明,加一点盐,爱吃淡的也可以不加

7.关火,加香菜碎拌匀

素炒冬瓜皮

材料:

冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克，盐适量，白糖适量，味精适量

做法:

1.冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。

2.锅中放油，二成热，下花椒慢煸香。

3.捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。

4.加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟。

5.最后加白糖、盐、味精调好味盛起。

小诀窍:

如果加一些咸腊肉，味道会更好的。

冬瓜炖鸡

材料:

鸡腿2只，竹笋1/4支，冬瓜700g，姜5片，葱1支，米酒30㏄，水1600㏄，盐15g，盐5g，糖5g

做法:

1.竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。

2.鸡腿洗净切块，放入容器中加水至淹过鸡块，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热5分钟后捞出鸡块，倒出汤汁备用。

3.将所有材料及调味料Ａ放入容器中，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热15分钟后取出，加入调味料Ｂ拌匀，再焖15分钟即可。