自己在家心血来潮，想做试做杨梅干，杨梅上市的时候，挑选个大的杨梅，价格也还公道。主要是自己做的无添加剂无防腐剂。

新鲜杨梅容易烂，做成杨梅干既卫生美味，又不浪费。

第一种方法——

材料：杨梅1斤冰糖30克，棉白糖30克

制作：

1、将杨梅清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，沥干水分；

2、将杨梅放入不锈钢锅中，加入适量清水，我这里用了300ML清水，大火煮开，转小火煮20分钟；

3、20分钟后如果水煮干了，把杨梅捞出平铺在盘中，如果水没煮干，可以将水过滤出来，当饮料喝，非常正点哦。

4、将杨梅盘送入微波炉，大火5分钟，拿出来看看，没有变小变干的话就再追加几分钟；

5、不要微波的过分干哦，要保留一点点水分，口感才好。（烤箱也可以用来烘干至这个效果）

6、将杨梅干晾凉后撒上棉白糖拌匀，装瓶保存即可；味道很不错哦！

第二种方法——

第一步：选了差不多2斤相对个大的杨梅，流水冲洗干净，装进玻璃大碗。

第二步：锅里加水加2勺盐烧开，倒入杨梅，焯水，然后用大漏勺盛出杨梅放回玻璃大碗。看的出热气腾腾的。

第三步：倒出锅中的盐水，再把杨梅倒进锅里，加适量白糖（随意加的，喜欢甜的可以多加点），用糖腌一会，让杨梅出水。

第四步：待渗出很多杨梅汁后，用汤勺舀出杨梅汁，放进小碗里。此时的杨梅汁很浓、很甜，可以拿来当饮料喝。不喜欢的可以省略此步骤。

第五步：坐锅点火，煮干水分。由于舀出了部分杨梅汁，糖分减少了，这时要再加点白糖。先大火后小火，慢慢地看不到汁的时候，要用勺子多翻翻。

第六步：待到有点翻不动，感觉要结锅底的时候，就可以关火了。

第七步：将锅里的杨梅倒入玻璃大碗，再放进微波炉高火转几分钟。（一起过www.yiqig.cn）

具体转几分钟最好试试。我先是转了五分钟，拿出来放凉了看看还很软又放进去转了三分钟。拿出来放温了，再撒些白糖拌一拌就好了。尝一颗，酸酸甜甜的，味道还真不赖！

最后：待杨梅凉了，就装进玻璃密封瓶里，据说放一年都不会坏。

制作技巧:特别提醒微波炉里不能转的时间太长，拿出来要等凉了再辨别软硬。