家常菜也能做出档次，除了填饱肚子，还能满足味觉。不愧为待客必上的菜，这些美食，家常、简单、快手、下饭。虽然没有精致卖相，没有珍贵食材，就那么普普通通，可它们偏偏就能让人不顾吃相的消灭几碗米饭。客人在你家吃饱，吃好，不是做主人最希望看到的吗

1.鱼香茄片

食材：紫长茄1条、生姜适量、葱适量、蒜头适量、红椒适量、香菜适量、油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量、盐适量、淀粉适量

做法：1)姜、葱白、蒜头切碎；红椒切碎（有干有湿的）2)茄子切片用盐水浸泡10分钟；3)泡好的茄子挤干水份，表面粘一层干生粉。4)坐锅热油，倒入茄片煎软。5)煎软的茄片铲起，锅内留油，下姜葱蒜红椒碎煸香，再倒入一勺豆瓣酱炒香。6)倒入茄片翻炒。7)淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁。8)倒入小半碗清水，加盖焖至水干，撒上香菜即可。

2.洋葱西红柿炒鸡蛋

食材：番茄500g、土鸡蛋3个、洋葱80g、橄榄油适量、盐适量、番茄酱15g、白糖2g、鸡精少许、水淀粉适量

做法：1)西红柿去皮。2)把洋葱洗净切丝，西红柿切块，鸡蛋打散。3)炒锅倒入橄榄油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。4)锅中再加少许油爆香葱花，倒入洋葱炒香。5)加入西红柿翻炒。6)加入番茄酱。继续翻炒片刻。7)加入盐。8)加少许糖继续翻炒。9)然后倒入炒好的鸡蛋混合均匀。10)淋入少许的水淀粉炒均匀关火。

3.烧椒皮蛋

食材：皮蛋5个、辣椒4个、生抽适量、辣椒油适量、味精适量、芝麻油5g、花椒油5g

做法：1)准备好皮蛋，这里我拍了三个，其实我用了5个皮蛋2)去壳3)去壳后在冷开水里面透一下4)已经透好了5)对半切开6)辣椒4个7)放在火里烧8)烧成虎皮状9)就这样就行了，等凉后去皮就做好了10)辣椒弄成丝放在皮蛋上就可以了

4.酸辣红烧肉

食材：五花肉500g、酸辣椒250g、油适量、盐适量、生抽适量、味精适量

做法：1)五化肉适量。2)锅里少放油，下入肉片。3)加盐将油煸出。4)备酸辣椒数个。5)放进酸辣椒炒匀。6)倒进清水。7)盖上盖子焖20分钟。8)焖好的酸辣肉，9)调入葱段，味精炒匀即可。

5.微波炉烤鸡

食材：三黄鸡1000g、辣椒粉适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、姜片适量、料酒适量、炸鸡粉适量

做法：1)鸡一只去内脏2)斩件3)装盆中，放上姜片，盐4)备生抽，炸鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉5)倒进生抽，炸鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉6)淋上料酒7)拌匀腌半天入味8)摆盘9)放进微波炉里高火15为分10)烤好的鸡11)备葱末12)撒上葱末，再烤5分钟www.yiqig.cn一起过。

6.水煮牛肉

食材：牛里脊400g、油适量、盐适量、黄瓜100g、干辣椒5g、干花椒1g、花椒粉1g、蒜10g、姜5g、豆瓣酱15g、酱油10g、淀粉适量、鸡精适量

做法：1)将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；2)干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用；3)锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开；4)用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开；5)起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

7.豆豉青椒

食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：1)准备原料（表椒，蒜子，豆豉）2)青椒用刀拍扁3)把蒜子与豆豉剁成茸备用4)热锅热油，下青椒煎制5)两面都煎出虎皮纹为宜6)然后加入少量的盐，糖调味7)再来点生抽提提鲜8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~