材料：

玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖

做法

1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。

2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。

3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。

或者用高压锅也可以做好吃的玉米饼子

将高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

第三种做法，用电饼铛做。把玉米面用温水和成能用手抓成团就可以了，和面是放一点苏打粉，目的是让成品松软一起过www.yiqig.cn。如果面细，搁置半小时左右，面粗就多醒会儿（这样可以使水充分泡到面粉中）。铛放到火上放少许油，火不要太大，铛热后，把和好的玉米面团按照自己想要的大小团成团，放铛里的同时按扁，盖上盖儿闷1－2分钟往铛里放水（放水到比饼子的三分之一的高度）接着闷到水耗干饼子就熟了。如果想吃焦黄的就时间长点儿。切记：火别太大了

最好吃的就是贴饼子炖小鱼，黄花鱼，小鲫鱼都可以。

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。