特点：色调鲜明，奶香味浓。

原料：嫩玉米50克，粟米羹1听，午餐肉30克，青豆30克，胡萝卜30克，土豆30克，水发香菇30克，洋葱30克，牛奶、盐、胡椒、鲜汤、湿淀粉、黄油各适量。

制作过程：

1、午餐肉、胡萝卜、土豆、水发香菇、洋葱分别切成0.8厘米见方的丁。

2、净锅上火，烧水至沸，分别放入嫩玉米、青豆煮至熟，打起漂凉。午餐肉、胡萝卜、香菇丁氽一水，土豆丁煮熟待用。

3、炒锅制净，烧黄油至五成热，投入洋葱丁爆香，倒入粟米羹、牛奶、鲜汤，下各种丁料，用盐、胡椒、味精调好味，烧沸后用湿淀粉勾芡起锅装入盅内即成。

注意事项：

1、原料下锅煮制时，要根据原料质地的老嫩，分别下锅。质老的先下，质嫩的后下。

2、该菜勾芡不宜过浓，以原料悬浮于汤中，不沉底即可(www.yiqig.cn 一起过)。

3、放入湿淀粉后，不能快速搅动汤汁，否则淀粉不易成熟，汤色浑浊不清。

营养指数：具专家分析，经烹调后的玉米会释放出更多的营养物质，如其中的酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病有一定疗效。高温烹制的玉米抗氧自由基活性升高，以免氧自由基对人体的侵害。玉米含有钙、维生素、镁、硒、脂肪酸及谷胱甘肽，对降压功效好，能促进细胞分裂，减轻脑功能衰退，增强记忆力。