9*象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水

调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精

操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

10*干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细

11*拔丝土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

12*椒盐小土豆

主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法：1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

13*俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用

3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

14*老奶洋芋

解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆

主料：土豆

配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作法：1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好）

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）

15*土豆南瓜汤

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤(www.yiqig.cn一起过)~~

16*咖喱土豆

主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可

17*西红柿土豆条

主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

作法：1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉

2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

18*土豆肉糜小饼

原料：土豆3—4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒

首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉盐糖鸡精料酒）拌匀

起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油糖勾芡即可出锅。

19*金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

操作:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。