自己做凉粉其实不难，主料选择的范围很多，淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可），淀粉和水的比例基本就是凉粉：水=1：6，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。口感最好的是绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，有机会用绿豆淀粉试试。

做法：1.淀粉和水混合，搅拌均匀。小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。

2.加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。

3.倒至碗内，放凉后冷藏备用

4.吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好（一起过www.yiqig.cn）。

汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。还可以搭配黄瓜，青椒，香菜等，味道也不错。凉粉切小了更入味！