酱羊羯子

原料：羊羯子一根 酱油四百毫升 葱两根 姜一大块，切成两块 蒜两头不剥皮  大料两粒 花椒一小捏 小茴香一小捏

做法：

1.羊羯子洗干净，放入锅内，锅内放入没过羊竭子的水，放入葱、姜、蒜、大料、花椒、小茴香、酱油，大火烧开后转中火炖半小时

2.转小火再炖两至三小时

注意：羊竭子汤上有一层油，那不全是油，而是羊骨髓，羊羯子做好了最好先喝一碗羊羯子汤，对身体特别有好处，尤其是在停了暖气以后天还有点凉的时侯，对补充身体的营养特别有益

酱羊羯汤炒面

原料：洋葱两个 洋白菜一个 手擀面一斤 油适量 酱羊骨汤适量 蒜一头，剥皮，剁成末

做法：

1.手擀面（粗面条和圆面条均可，每种面条的味道都不同）放入蒸锅内，锅开后小火蒸二十五分钟后，把面条抖开(烹饪美食 www.yiqig.cn)

2.锅内放油，油热后放面条炒一下，炒到两面金黄后出锅

3.洋白菜切丝，葱头切丝，锅内放入油，下入菜煸炒出香味，下入面条和酱羊羯汤，让汤没过面条，不盖锅盖，开锅后中火煮十分钟

左百

4.面炒熟后放入蒜末，拌均匀即可食用

注意：炒面的时侯，面条一定要均匀地铺在洋葱和洋白菜上，否则容易糊锅，等面炒熟时再把面和菜翻炒均匀加入蒜末