六、养心芸豆猪蹄汤

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，很适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

芸豆猪蹄汤的材料：

主料：猪蹄400克、芸豆100克、枸杞子10克。

调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精、清汤各适量。

芸豆猪蹄汤的做法：

1、猪蹄用清水洗净，拔除余毛，用刀刮除表面杂物，从中劈开，斩成六块，焯水捞出洗去浮沫；芸豆用温水泡软，枸杞子洗净，用温水泡软，姜块用刀背拍松备用。

2、砂锅内倒入适量清汤，放入猪蹄、葱段、姜块、料酒，大火烧开后小火慢炖2小时，放入芸豆煨1小时，放入枸杞子、盐煮10分钟熄火，加味精调味即可。

七、淮山花生猪手煲
淮山花生猪手煲的材料：

主料：花生80克、猪手300克、淮山50克

调料：盐、葱、姜、料酒适量

淮山花生猪手煲的做法：

1、将猪手洗净切块、淮山切块。

2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

八、香菇猪手煲  
材料：猪手一斤、干香菇一两、火腿片二两、红枣.

做法：猪手洗净斩块，踔水，再用清水洗净；干香菇泡发；汤煲放清水、葱、姜、料酒、猪手、火腿片、红枣、香菇、炖至猪手酥烂后加入盐、鸡精、胡椒粉即可。

九、莲藕焖猪手
莲藕焖猪手汤鲜味美，营养丰富，养胃滋阴，对脾胃大有补益。

材料：莲藕500克、猪手1只、蚝豉100克、姜2片、陈皮半个。

做法：

1、莲藕去节刨皮洗净，猪手去毛斩大件，放入开水中煮3分钟，盛起冲干净；蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用)，陈皮浸软刮去瓤。

2、把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚，再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢火再煲3小时，下盐和生抽调味。

十、淮山圆肉炖猪手
材料：淮山适量、桂圆肉50克、猪蹄300克。

做法：猪蹄斩块，焯净血水；原料放入沙锅中，加高汤炖约1小时，调味即可。