花旗参乌鸡汤
　　原料：

　　乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。

　　做法：

　　1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG;

　　2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条;

　　3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁;

　　4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味。

　　经验分享：

　　1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;

　　2、红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了;

　　3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦;

　　4、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。

归芪乌鸡汤
　　先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

　　归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

 

红豆乌鸡汤
　　红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

　　红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

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木耳金针乌鸡汤
　　将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

 

枸杞红枣乌鸡汤
　　将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

　　杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

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人参乌鸡汤
　　将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中（一起过 www.yiqig.cn），放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。