意大利面的做法大全，怎么做 正宗意大利面的做法

意大利面，又可以称之为意粉，最早来源于意大利，是意大利的主食之一。意大利面的世界就像是千姿百态的万花筒，数量种类繁多之多，据说至少有500种，如果再配上各种不同的意大利面酱，就可以做出上千种不同的意大利面哦。所以说，如果学会了做意大利面和意大利面酱，那你就可以做出多种面食，让你享受多种意大利面美食。今天小编就来教大家做意大利面。

想要做出美味的意大利面，就要先了解下意大利面的种类。根据形状的不同，意大利面可以有130多种，不过常见的主要有：字母面、通心粉、大通心面、大扇贝面、蝴蝶结面、蛋面、手指面、弯弯面、千层面等等。而意大利面酱，也主要有几种，如红酱、青酱，白酱和黑酱。简单了解了意大利面之后，我们就具体来了解下怎么做意大利面吧！

意大利面的做法大全：因为意大利面有多种做法，所以在这里，小编教给大家的是最常见的意大利面的做法。
主要原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒；
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱；
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘；
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
如果大家想要做一道美味的意大利面，光学习了做意大利面还不够，还要学习下意大利面酱的做法。在煮好的意大利面上，加上自制的意大利面酱，你就算真正学会了做正宗的意大利面啦。

意大利面酱的做法：
主要材料：
蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减）
蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)
适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）
番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做

1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行；
2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，改上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜；
3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀；
4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾；
5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。