菜花鲫鱼汤的做法_菜花鲫鱼汤怎么做
时间:2012-01-04
| 菜花鲫鱼汤的做法 | |
| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 |
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| 【材料】： | 鲫鱼1条(约250克)； 菜花120克； 生姜1小块； 注意：可酌情配料； |
| 【调料】： | 食用油25克； 香油1小匙； 胡椒粉少许； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5分钟后洗净； 2.菜花去粗梗，洗净，切成朵； 3.生姜洗净切片； 4.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎； 5.加适量水，煮30分钟，下香油、菜花煮熟； 6.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。 |
| 【特点】： | 咸鲜味美，口味清淡。 |
| 【要点】： | 把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。 |
菜花鲫鱼汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5732203.htm
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