酸汤面的做法_酸汤面怎么做

时间:2012-01-04

酸汤面的做法
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后调养是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
【材料】：	面粉300克；　胡萝卜汁150克；　洋葱20克；　芹菜10克；　虾仁20克；　新鲜墨斗鱼20克；　蟹腿肉20克；　西红柿250克；
【调料】：	食用油20克；　高汤15大匙；　精盐1/2小匙；
【做法】：	1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒30分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成小片，倒入开水中煮熟，捞出；　2.芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼洗净切片；　3.西红柿洗净切块；　4.洋葱洗净切块，放热油锅中爆香，再放入西红柿块，把汤色炒红后加入高汤煮开；　5.加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片，把海鲜煮熟后放入精盐即可。
【特点】：	汤味鲜美，面片爽口。
【要点】：	出锅后即食，因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。

酸汤面怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5090814.htm

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