鱼丸汤的做法_鱼丸汤怎么做
时间:2012-01-04
| 鱼丸汤的做法 | |
| 鲩鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，鲩鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。胆虽可治病，但胆汁有毒，常有因吞服过量鲩鱼胆引起中毒事例发生。中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系，短期内引起胃肠症状，肝、肾功能衰竭，常合并发生心血管与神经系病变，引起脑水肿、中毒性休克，甚至死亡，对吞服鲩鱼胆中毒者尚无特效疗法，故不宜将鲩鱼胆用来治病，如必须应用，亦需慎重。 1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对体弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
|
| 【材料】： | 鲩鱼1条(约1000克)； 鸡蛋1个； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 猪油1小匙； 高汤15大匙； 料酒1/3大匙； 精盐2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水； 2.把漂净的鱼肉打成鱼茸； 3.往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀； 4.烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用； 5.往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。 |
| 【特点】： | 汤鲜味美，鱼嫩爽口。 |
| 【要点】： | 可在煮鱼丸的清水中加入少许精盐。 |
鱼丸汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3402945.htm
- 上一篇：黄豆炖猪蹄的做法_黄豆炖猪蹄怎么做
- 下一篇：金菇田螺汤的做法_金菇田螺汤怎么做
- 日常生活中厨房里的冷门小知识小窍门
疏通水池堵塞的窍门 可在池里积3～4厘米深的水，然后用一只软塑料空瓶，倒扣在水池的...
- 香卤火鸡架，炖火鸡好吃的做法
前两篇文章吃掉了火鸡翅膀、火鸡腿、火鸡鸡胸肉，一只鸡除了鸡架子也就不剩下什么了。...
- 家常炒火鸡肉，虽是肉菜却清淡爽口好吃
火鸡的鸡胸肉怎么做好吃？我的做法是切成肉丝，经过腌制后，大火快炒，搭配青菜，成品...
- 家常烤火鸡腿，圣诞烤火鸡腿好吃做法
今天是圣诞节，准备了一款圣诞火鸡腿，孩子们还挺爱吃，想着众乐乐不如独乐乐，就把我...
- 海鲜煲保证鲜味的家常做法技巧
第一次吃海鲜煲是在一位南方朋友家，味道清香爽口，鲜味十足。真是我吃过最美好的菜肴...
- 适合孕产期吃的鲜虾豆腐菜肴
在食物相克的说明中并没有提到虾不能喝豆腐一起吃，并有介绍虾和豆腐一起吃的经典菜肴...