鱼球生菜粥的做法_鱼球生菜粥怎么做

时间:2012-01-04

鱼球生菜粥的做法
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼产量大、单产高、价格适中以及质量上乘，是市场的畅销货。广东省大部分集中起水的养殖鲮鱼都是活鱼速冻，冻结的鱼眼球仍凸出明亮，宛如活鱼一般。家庭食用除一般食法外，还可做鱼丸，工厂生产的豆鼓鲮鱼罐头和冻鲮鱼一样，行销全国各地。鲮鱼也可入药，具有健筋骨、活血行气、逐水利温之功效。
【材料】：	大米150克；　鲮鱼肉300克；　荸荠10克；　海米10克；　生菜100克；　生姜少许；　陈皮1小片；　淀粉适量；
【调料】：	食用油5克；　胡椒粉适量；　精盐1/4小匙；　白糖1/4小匙；
【做法】：	1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅，加水开火煮，转中火煮约30分钟；　2.生姜洗净切丝；陈皮、荸荠与海米洗净切末；　3.鲮鱼绞碎，加入陈皮、荸荠与海米，并放入精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉拌匀，摔打成有弹性的鱼球；生菜切丝，洗净后沥干；　4.用汤匙将鱼球拨入快煮好的粥锅内煮熟，加入生菜丝，拌匀即可关火；　5.最后撒上生姜丝和精盐、胡椒粉调味即可盛出食用。
【特点】：	味道鲜美，营养丰富。
【要点】：	鱼球最好用沸水汆烫后再放入粥锅，以去除鱼腥味。

鱼球生菜粥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5099441.htm

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